Mở lớp nấu căn cấp dưỡng hàng tháng
11/03/2020
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NẤU ĂN CẤP DƯỠNG
1.MỤC TIÊU:Chương trình đào tạo cấp dưỡng trong trường học giúp người học tiếp thu được những kiến thức cơ bản trong quá trình xây dựng, lên thực đơn, lựa chọn và phối hợp thực phẩm theo thực đơn, khẩu phần khoa học hợp lý. Kỹ thuật pha chế thức uống, các hoạt động tổ chức trang trí tiệc cho trẻ ở trường bán trú. Làm việc thành thạo ở các khâu trong quy trinh bếp một chiều theo đúng yêu cầu đối với vấn đề vệ sinh an toàn và chế biến được các món ăn theo khẩu phần thực đơn của học sinh trường bán trú.
2. NỘI DUNG
Chương trình gồm 300 tiết với 86 tiết lý thuyết và 214 tiết thực hành.
Gồm 10 môn học được sắp xếp hợp lý theo chuỗi kiến thức nhận thức lĩnh hội về lý thuyết thực hành thạo tay nghề của nghề cấp dưỡng trình độ sơ cấp.
NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH
| TT | MÔN HỌC | SỐ TIẾT | LÝ THUYẾT | THỰC HÀNH |
| 1 | Nội dung về đặc điểm phát triển các lứa tuổi | 20 | 15 | 5 |
| 2 | Nội dung về vi sinh hóa thực phẩm | 30 | 20 | 10 |
| 3 | Nội dung về VSATTP & Trang thiết bị nhà bếp | 15 | 5 | 10 |
| 4 | Nội dung về sinh lý dinh dưỡng trẻ em | 30 | 20 | 10 |
| 5 | Nội dung về hạch toán xây dựng khẩu phần thực đơn | 25 | 5 | 20 |
| 6 | Nội dung về pha chế thức uống dinh dưỡng | 20 | 4 | 16 |
| 7 | Nội dung về tổ chức trang trí tiệc | 10 | 2 | 8 |
| 8 | Nội dung về lý thuyết kĩ thuật chế biến | 30 | 10 | 20 |
| 9 | Nội dung về thực hành chế biến món ăn | 30 | 5 | 25 |
| 10 | Nội dung về Thực hành chế biến món ăn | 50 | 50 | |
| 11 | Nội dung về Kiến thực tập tại các trường học | 40 |
40 | |
| Tổng cộng | 300 | 86 | 214 |
3. PHƯƠNG PHÁP
3.1. Hình thức tổ chức học tập cơ bản: thảo luận kết hợp làm bài tập, thực hành.
3.2. Học viên chuẩn bị:
Các tài liệu, giáo trình về các môn học đã được giảng viên cung cấp.
- Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam và máy tính cá nhân giúp học viên tính khẩu phần thực đơn cho trẻ ở trường bán trú.
4. HỌC PHÍ: 2.500.000 vnđ/ 1 học viên ( bao gồm chi phí nguyên vật liệu, chứng chỉ cuối khóa)
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
Hotline: 0982 78 78 21 (Ms Hảo) - 0967 86 86 24 (Ms Nguyệt)
Email: minhhao@giaoducvietnam.edu.vn
Email: minhhao@giaoducvietnam.edu.vn
Nhận xét & Thảo luận
Bài viết liên quan
- Bồi dưỡng chứng chỉ triết học sau đại học (09/08/2016)
- Đào tạo nghiệp vụ sư phạm dành cho giảng viên Cao đẳng, Đại học (09/08/2016)
- Đào tạo Nghiệp vụ sư phạm TCCN trở xuống (09/08/2016)
- Nghiệp vụ sư phạm dạy nghề (09/08/2016)
- Đào tạo nghiệp vụ quản lý giáo dục mầm non (09/08/2016)
- Đào tạo nghiệp vụ công tác thiết bị trường học (09/08/2016)
- Bồi dưỡng nghiệp vụ hiệu trưởng mầm non (09/08/2016)
- Bồi dưỡng nghiệp vụ bảo mẫu mầm non (12/03/2020)
